No dia 22 de setembro, Taubaté será palco da “Trilha do Conhecimento”, um workshop sem custos do programa “Sabor de São Paulo”. Esta é uma ação que visa promover a valorização da culinária paulista e impulsionar o turismo gastronômico na região.
O local escolhido para o evento é o Senac Taubaté, onde acontecerão palestras, capacitações técnicas, uma rodada de negócios e uma aula-show. O público-alvo inclui produtores artesanais e rurais, empresários dos setores de gastronomia, turismo e hotelaria, além de chefs de cozinha, proprietários de restaurantes e representantes de instituições voltadas para o turismo gastronômico.
As inscrições são gratuitas e podem ser feitas através do seguinte link:
https://forms.gle/zRGvujwG8SZ3xMeN9
A programação faz parte da Semana Sabor de São Paulo, que ocorre entre os dias 17 e 23 de maio, abordando temas como marketing, vendas, práticas sustentáveis no turismo, valorização de produtos regionais, turismo rural, crédito para inovações e estratégias de comercialização turística.
Dentre as atividades programadas, destaca-se a aula-show com o chef Ivan Achcar, que é o padrinho da rota gastronômica do programa. Durante essa aula, ele irá demonstrar como preparar o prato “Frango caipira da Mantiqueira com canjiquinha cremosa, cogumelos da serra, coração de bananeira, requeijão e geleia de cambuci”.
Essa iniciativa conta com a colaboração da Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Inovação, Agricultura e Turismo da Prefeitura Municipal de Taubaté.
A seguir está a programação detalhada da Trilha do Conhecimento:
- 9h – Recepção com coffee break
- 9h45 – Abertura da capacitação
- 10h – Apresentação do programa “Sabor de São Paulo”
- 10h15 – Marketing e vendas: agregando valor ao negócio
- 10h50 – Produtores artesanais e SISP: inclusão social, segurança e qualidade
- 12h – Turismo gastronômico: roteirização e comercialização
- 12h30 – Almoço
- 14h30 – Turismo sustentável e responsável
- 15h – A importância dos produtos territoriais no turismo
- 15h30 – Turismo rural: sabores que constroem o território
- 16h – Crédito para inovação do negócio
- 16h20 – Pitch sobre evolução no programa de gastronomia
- 16h30 – Rodada de negócios
- 17h – Aula-show com o chef Ivan Achcar
Festival Gastronômico
No dia seguinte, 23 de setembro, das 11h às 17h, o Senac Taubaté sediará o Festival Gastronômico Sabor de São Paulo. O evento será gratuito e aberto ao público em geral.
